Peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos em uma tigela de mistura. Use um cortador de massa para incorporar a gordura vegetal até que a mistura se assemelhe à farinha de milho.

Combine água gelada, vinagre e um ovo batido. Adicione gradualmente o líquido, uma colher de sopa por vez, à mistura de farinha, mexendo com um garfo para formar uma massa macia. Modele em três discos, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 3-24 horas. (A massa extra pode ser congelada para uso posterior.)

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Forre uma assadeira de 9 polegadas com a massa. Pincele o interior da casca de torta crua com clara de ovo levemente batida.

Em uma tigela de mistura, combine o açúcar, o xarope de bordo, os xaropes de milho claro e escuro, o extrato de baunilha e o sal com os ovos batidos até ficar homogêneo. Misture as nozes-pecã picadas e a manteiga derretida.

Despeje o recheio na casca de torta preparada.

Asse a torta no forno pré-aquecido por 45-55 minutos, ou até que o centro esteja firme.