Mova uma grade para o centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Misture as migalhas de biscoito de gengibre com açúcar mascavo claro e manteiga derretida em uma tigela até que estejam completamente combinados. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma assadeira de 9 polegadas.

Asse a massa na grade central do forno pré-aquecido até ficar firme, de 3 a 4 minutos. Retire a massa e deixe esfriar.

Misture o amido de milho e a água em uma panela até que estejam bem misturados; adicione o açúcar e 1 1/2 xícaras de mirtilos. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo até que o molho de mirtilo engrosse, de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e misture os 2 1/2 xícaras restantes de mirtilos e suco de limão.