Cozinhe e mexa a carne moída, o pimentão e a cebola em uma panela grande em fogo médio-alto até que a carne esteja dourada e desfiada e os vegetais estejam macios, de 5 a 7 minutos.

Despeje o feijão pinto em uma panela e cozinhe em fogo médio até aquecer completamente, cerca de 5 minutos. Misture a pasta de tomate.

Combine 2 xícaras mais 2 colheres de sopa de água, páprica, açúcar, sal e pimenta em uma tigela pequena; misture na mistura de carne. Adicione a mistura de feijão pinto. Cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.

Enquanto o goulash cozinha, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio mas firme ao morder, cerca de 8 minutos. Escorra.