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Nachos Veganos Recheados

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Queijo de Caju

    • ½ xícara de cajus
    • 1 xícara de salsa em pedaços
    • 1 pimentão vermelho pequeno - sem caroço, sem sementes e picado
    • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
    • 🧂 ½ colher de chá de cúrcuma em pó
    • ¼ colher de chá de sal

  • Base de Nachos

    • 🌽 1 pacote (13 onças) de chips de tortilha
    • 1 lata (15.25 onças) de chili de feijão preto (como Amy's®)

  • Guacamole

    • 🥑 2 abacates maduros, descascados e cortados em cubos
    • ¼ xícara de coentro fresco picado, ou a gosto
    • 🍋 ½ limão, espremido
    • 🧂 1 pitada de sal, ou a gosto

  • Coberturas

    • 1 xícara de pico de gallo
    • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, ou a gosto

PASSOS

1

Coloque os cajus em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 4 horas. Escorra.

2

Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio.

3

Combine os cajus escorridos, a salsa, o pimentão, a levedura nutricional, a cúrcuma e o sal em um liquidificador de alta velocidade; bata até ficar homogêneo e levemente aquecido.

4

Espalhe os chips de tortilha na assadeira preparada. Coloque o chili sobre os chips e espalhe o queijo de caju sobre o chili.

5

Asse no forno pré-aquecido até ficar quente, de 10 a 15 minutos.

6

Coloque os abacates, 1/4 de xícara de coentro e suco de limão em uma tigela. Tempere com sal e amasse com um garfo até que o guacamole esteja quase liso, mas ainda um pouco pedaçudo.

7

Cubra os nachos com guacamole e pico de gallo, e polvilhe com coentro. Sirva quente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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Calorias

  • 10g
    Proteína
  • 57g
    Carboidratos
  • 30g
    Gorduras

💡 Dicas

Use suco de limão fresco para realçar o sabor do guacamole.Para mais ardência, adicione jalapeños picados ao queijo de caju ou ao pico de gallo.Prepare o queijo de caju na noite anterior para encurtar o tempo de preparação.Certifique-se de servir os nachos imediatamente após assar para obter a melhor textura.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.