Amasse o atum enlatado usando as mãos limpas ou luvas.

Pique finamente a cebola, a cenoura e a cebolinha. Você pode usar qualquer legume restante da sua geladeira.

Refogue levemente a cebola picada em uma frigideira seca em fogo médio para reduzir a umidade.

Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Ajuste a consistência com farinha de rosca ou amido, se a mistura estiver muito mole.

Modele a mistura em hambúrgueres grossos e redondos.

Passe os hambúrgueres na farinha, depois no ovo e finalmente na farinha de rosca.

Armazene os hambúrgueres no freezer para uso posterior ou cozinhe imediatamente.

Frite os hambúrgueres até dourar dos dois lados para reduzir a absorção de óleo em comparação com a fritura profunda.