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Sopa de Lentilha e Trigo Sarraceno

Custo $7.5, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porções
  • $7.5

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 1 xícara de lentilhas marrons

  • Óleo

    • 1 colher de sopa de azeite
    • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola pequena, ralada
    • 🥕 1 cenoura pequena, ralada
    • 1 pacote (9 onças) de espinafre bebê fresco

  • Especiarias e ervas

    • 2 folhas de louro

  • Grãos

    • ¾ xícara de grãos de trigo sarraceno crus

  • Líquidos

    • 4 ½ xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio, dividido

PASSOS

1

Deixe as lentilhas de molho em uma tigela de água fria por 1 hora. Escorra e reserve.

2

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em um forno holandês ou panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura; cozinhe até ficarem macias, de 3 a 5 minutos. Adicione as lentilhas e as folhas de louro; mexa até que estejam cobertas com óleo.

3

Despeje 3 xícaras de caldo de legumes, mexa e leve para ferver. Cozinhe em fogo lento por 10 minutos.

4

Reduza o fogo para um cozimento em fogo brando; adicione os grãos de trigo sarraceno. Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas não pastosas, e o trigo sarraceno esteja cozido, cerca de 25 minutos. Adicione as 1 ½ xícaras restantes de caldo, se necessário.

5

Fora do fogo, misture o espinafre até murchar. Remova as folhas de louro.

6

Regue cada porção com ½ colher de sopa de azeite extra-virgem e sirva.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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224

Calorias

  • 7g
    Proteína
  • 29g
    Carboidratos
  • 10g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com pão crocante para maior textura e nutrientes.Prepare com antecedência e armazene na geladeira por até 2 dias.Use espinafre fresco para melhor sabor; evite cozinhar por muito tempo.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.