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Bolo de Coco com Limão

Custo $15, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Creme de Limão

    • 🥚 6 gemas de ovo grandes
    • 2/3 de xícara de açúcar branco
    • 🍋 2 colheres de sopa de raspas de limão
    • 🍋 3/4 de xícara de suco de limão
    • 🧂 1 pitada de sal
    • 1/2 xícara de manteiga sem sal

  • Bolo de Coco

    • 2 ½ xícaras de flocos de coco adoçado
    • 3 xícaras de farinha de bolo
    • 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
    • 1 xícara de manteiga sem sal
    • 1/4 de xícara de óleo vegetal
    • 1 ½ xícaras de açúcar branco
    • 1/2 xícara de creme de leite azedo
    • 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
    • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
    • 1 xícara de leite de coco
    • 🥚 6 claras de ovo grandes
    • 1/4 de colher de chá de cremor tártaro

  • Cobertura

    • 1/2 xícara de manteiga sem sal
    • 1 pacote (8 onças) de cream cheese
    • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
    • 🍋 1 ½ colheres de chá de raspas de limão
    • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
    • 🧂 1/4 de colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de leite de coco

  • Decoração

    • 1 ½ xícaras de flocos de coco adoçado

PASSOS

1

Faça o creme de limão: Combine as gemas de ovo, açúcar, raspas de limão, suco de limão, sal e manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até engrossar. Coe através de uma peneira, cubra e leve à geladeira.

2

Prepare as formas de bolo: Pré-aqueça o forno a 175°C, unte três formas redondas de 20 cm e forre com papel manteiga.

3

Pique finamente os flocos de coco usando um processador de alimentos ou liquidificador e reserve.

4

Misture os ingredientes secos: Peneire a farinha de bolo, fermento, sal e noz-moscada. Misture os flocos de coco picados.

5

Bata a manteiga, óleo e açúcar até ficar fofo. Adicione o creme de leite azedo, suco de limão e baunilha. Misture gradualmente a farinha e o leite de coco até incorporar.

6

Bata as claras de ovo e o cremor tártaro até formar picos firmes, depois incorpore à massa do bolo em partes.

7

Divida a massa nas formas preparadas e asse por 20-25 minutos. Deixe os bolos esfriarem por 20 minutos nas formas antes de transferir para uma grade.

8

Faça a cobertura: Bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, raspas de limão, baunilha, sal e leite de coco. Refrigere se estiver muito mole.

9

Monte o bolo: Alterne camadas de bolo com cobertura e creme de limão. Cubra o topo e os lados, pressione flocos de coco nas laterais e decore conforme desejado. Refrigere antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1029

Calorias

  • 11g
    Proteína
  • 118g
    Carboidratos
  • 59g
    Gorduras

💡 Dicas

Refrigere as camadas do bolo antes de cobrir para facilitar a montagem.Use flocos de coco frescos para uma textura mais aromática.Adicione mais raspas de limão para um sabor mais azedo.Mantenha as sobras refrigeradas por até 5 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.