Coloque o caldo de frango em uma panela grande ou caçarola sobre fogo médio-alto. Corte as partes brancas das cebolinhas em pedaços de 1 polegada e adicione ao caldo. Adicione o dente de alho. Fatiar finamente 1 polegada de gengibre e adicione ao caldo. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, vinagre, açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de sal. Leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente.

Coloque a carne de porco em uma tigela. Pique finamente as partes restantes das cebolinhas verdes. Reserve 3 colheres de sopa para decorar. Adicione as cebolas restantes à tigela; rale o pedaço de gengibre de 2 polegadas restante na tigela. Adicione o molho de soja restante, o sal restante, o óleo de gergelim e o amido de milho à tigela; misture até ficar bem combinado.

Modele a mistura em bolinhas de 1 polegada e adicione ao caldo. Alternativamente, use uma colher pequena para colocar colheradas cheias de carne no caldo. Reduza o fogo para um cozimento lento; cozinhe por 5 minutos.

Adicione os invólucros de wonton, bok choy e molho de soja adicional a gosto. Cozinhe por 8 minutos, mexendo ocasionalmente.