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Kouign-Amann

Custo $8, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 12 Porções
  • $8

INGREDIENTES

  • Massa

    • 1 xícara de água morna
    • 1 colher de sopa de açúcar branco
    • 1 colher de chá de fermento seco ativo
    • 2 ½ xícaras de farinha de pão, dividida
    • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
    • 🧂 1 colher de chá de sal kosher

  • Temperos e Recheios

    • 🧈 2 barras de manteiga sem sal gelada, divididas
    • ⅔ xícara de açúcar branco
    • 🧂 2 colheres de chá de sal marinho

PASSOS

1

Combine água morna, açúcar e fermento em uma tigela. Deixe descansar até ficar espumoso, cerca de 5 minutos.

2

Adicione 2 xícaras de farinha, manteiga derretida e sal à mistura de fermento. Misture até formar uma massa pegajosa.

3

Sove a massa em uma superfície enfarinhada, incorporando a farinha restante conforme necessário até que fique elástica. Deixe crescer por 90 minutos.

4

Misture o açúcar e o sal marinho para a mistura de temperos.

5

Unte uma forma de muffin de 12 xícaras com manteiga e cubra com a mistura de temperos.

6

Abra a massa até ficar com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Rale 1 barra de manteiga gelada uniformemente sobre a superfície. Dobre e leve à geladeira por 30 minutos.

7

Repita o processo de abrir, passar manteiga com a segunda barra, dobrar e levar à geladeira por mais 60 minutos.

8

Cubra a massa com a mistura de temperos, enrole e modele em 12 quadrados iguais. Aperte os cantos de cada um para formar formas de coroa, coloque na forma de muffin.

9

Asse a 375°F (190°C) por 25-30 minutos até dourar e inflar. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

291

Calorias

  • 3g
    Proteína
  • 30g
    Carboidratos
  • 18g
    Gorduras

💡 Dicas

Use a melhor qualidade de manteiga sem sal para um sabor superior.Certifique-se de que a manteiga permaneça fria durante o processo de laminação para obter camadas crocantes.Gire a forma de muffin na metade do tempo de cozimento para caramelizar uniformemente.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.