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Assado de Costela Premium com Crosta de Sal Kosher

Custo $60, economizar $40

Fonte: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 6 Porções
  • $60

INGREDIENTES

  • Ingrediente Principal

    • 1,8 kg de assado de costela premium

  • Tempero

    • 🧂 450 g de sal kosher grosso
    • 🧂 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
    • 🧂 1 colher de sopa de sal de tempero

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 93 graus Celsius.

2

Cubra o fundo de uma assadeira com uma camada de sal kosher. Coloque a carne, com o osso para baixo, sobre o sal. Tempere a carne com a pimenta-do-reino e o sal de tempero, depois cubra completamente com sal kosher.

3

Asse no forno pré-aquecido por 4 a 5 horas, ou até que a temperatura interna da carne atinja 63 graus Celsius.

4

Retire do forno e deixe descansar por 30 minutos. Isso fixa os sucos e facilita o corte da carne. Certifique-se de remover todo o sal da carne antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

391

Calorias

  • 36g
    Proteína
  • 1g
    Carboidratos
  • 26g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de usar sal kosher grosso para a crosta, pois sais mais finos podem salgar demais a carne.Deixar a carne descansar após o cozimento é vital para selar os sucos.A crosta de sal deve ser completamente removida antes de fatiar e servir.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.