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Almôndegas Estilo Churrasco Coreano

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥩 450 gramas de carne moída

  • Tempero

    • 2 colheres de chá de gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha)
    • 🧂 1 colher de chá de sal kosher
    • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 colher de sopa de molho de soja
    • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado (aquecido a 65°C ou embebido em vinagre)
    • 🧄 4 dentes de alho, finamente picados
    • 🧅 1/3 de xícara de cebolinhas fatiadas finas, mais para decorar

  • Agente Ligante

    • 1/2 xícara de biscoitos amanteigados triturados finamente (como Ritz®)

  • Molho

    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
    • 3/4 de xícara de caldo de carne ou água
    • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
    • 1/3 de xícara de molho de soja
    • 1 colher de sopa de gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha)
    • 1 colher de chá de óleo de gergelim
    • 1 colher de chá de molho picante Sriracha
    • 2 colheres de chá de amido de milho
    • 💧 1 colher de sopa de água

  • Garnish

    • Sementes de gergelim torradas
    • 🧅 Cebolinhas

PASSOS

1

Adicione a carne moída em uma tigela e espalhe o gochujang uniformemente sobre a superfície. Tempere com sal, pimenta e molho de soja. Adicione gengibre, alho, cebolinhas e biscoitos. Misture com um garfo até que esteja combinado.

2

Cubra e leve a mistura à geladeira por cerca de 30 minutos.

3

Pré-aqueça o forno a 220°C.

4

Modele a mistura em 12 almôndegas usando as mãos molhadas. Coloque-as em uma frigideira de ferro fundido.

5

Asse as almôndegas no forno pré-aquecido até dourar, por cerca de 20 minutos.

6

Transfira as almôndegas para um prato. Retire a gordura da frigideira, deixando cerca de 1 colher de chá.

7

Prepare o molho: Na mesma frigideira, cozinhe o alho em fogo médio-alto por 1 minuto. Adicione o vinagre de arroz, molho de soja, açúcar mascavo, caldo, gochujang, óleo de gergelim e Sriracha. Deixe reduzir até um terço.

8

Misture o amido de milho com água para formar uma mistura e mexa no molho. Deixe reduzir pela metade.

9

Adicione as almôndegas de volta à frigideira e regue com o molho. Deixe cozinhar até que as almôndegas estejam totalmente cobertas e aquecidas.

10

Decore com sementes de gergelim torradas e cebolinhas. Sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

558

Calorias

  • 23g
    Proteína
  • 27g
    Carboidratos
  • 39g
    Gorduras

💡 Dicas

Mergulhe o gengibre fresco em vinagre para evitar que as almôndegas fiquem encharcadas.Use as mãos molhadas para moldar as almôndegas para facilitar o manuseio.Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, qualquer frigideira que possa ir ao forno servirá.Sirva com arroz ou macarrão para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.