Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Leve ao micro-ondas 1 ½ xícaras de queijo mussarela e cream cheese em uma tigela segura para micro-ondas até derreter, cerca de 90 segundos. Misture bem. Adicione farinha de amêndoa, sal, orégano, alho em pó e pimenta-do-reino. Misture usando as mãos. Em seguida, adicione o ovo batido e misture bem.

Pulverize 2 grandes pedaços de papel manteiga com spray antiaderente. Coloque a massa entre os papéis, achate com as mãos ou um rolo até formar um círculo de 25 cm. Remova o papel de cima e transfira a massa com o papel de baixo para uma assadeira. Perfure toda a superfície com um garfo para evitar bolhas.

Asse a massa da pizza no forno pré-aquecido até que as bordas fiquem levemente douradas, cerca de 12 a 17 minutos.

Leve o chorizo ao micro-ondas em uma tigela segura para micro-ondas em três intervalos de 1 minuto, mexendo entre eles.

Retire a massa do forno, cubra com ½ xícara de queijo mussarela, chorizo cozido, salsa e cebola picada. Volte ao forno e asse até o queijo derreter, cerca de 4 a 6 minutos.