Coloque o queijo mussarela e o cream cheese em uma tigela segura para micro-ondas. Leve ao micro-ondas em alta potência, por 20 segundos de cada vez, até derreter.

Bata o ovo em uma tigela até ficar bem misturado. Misture a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o alho em pó até que tudo esteja bem combinado. Trabalhe a mistura de mussarela na massa até que fique pegajosa. Adicione o queijo Cheddar.

Transfira a massa para uma folha de plástico filme e dobre o plástico sobre a massa. Trabalhe suavemente a massa em uma bola. Refrigere por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.

Retire a massa da geladeira e desembrulhe. Corte a massa em 4 pedaços iguais e enrole cada pedaço em uma bola. Corte cada bola ao meio para formar um topo e uma parte inferior do pão. Coloque a massa, com o lado cortado para baixo, na assadeira preparada.