Coloque o arroz de couve-flor em uma tigela própria para micro-ondas. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de água. Cubra com plástico filme e leve ao micro-ondas na potência alta até ficar macio, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar até ser seguro manusear.

Coloque uma toalha de prato fina sobre uma superfície plana. Adicione metade da couve-flor. Segure os quatro cantos da toalha juntos para embrulhar completamente a couve-flor. Torça a toalha e aperte com força para drenar o máximo de água possível. Remova a couve-flor e repita com a outra metade.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto até começar a fumaçar. Adicione a couve-flor, a cebola, o alho, a páprica, o cominho e a pimenta branca. Refogue, mexendo constantemente até que a couve-flor esteja dourada e o líquido tenha evaporado, cerca de 5 minutos.