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Salada de Couve, Quinoa e Abacate com Vinagrete de Limão e Mostarda

Custo $12.5, economizar $5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porções
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes base

    • 💧 1 ⅓ xícaras de água
    • ⅔ xícara de quinoa
    • 1 ramo de couve rasgada em pedaços de tamanho para morder
    • 🥒 ½ xícara de pepino picado
    • ⅓ xícara de pimentão vermelho picado
    • 🧅 2 colheres de sopa de cebola vermelha picada
    • 1 colher de sopa de queijo feta esfarelado

  • Ingredientes para vinagrete

    • ¼ xícara de azeite
    • 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
    • 1 ½ colheres de sopa de mostarda Dijon
    • 🧂 ¾ colher de chá de sal marinho
    • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída

PASSOS

1

Leve 1 1/3 xícaras de água e quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água seja absorvida, cerca de 15 a 20 minutos. Reserve para esfriar.

2

Coloque uma cesta de vapor em uma panela com 1 polegada de água e leve a água para ferver. Adicione a couve, tampe e cozinhe no vapor até ficar quente, cerca de 45 segundos. Transfira para um prato grande.

3

Cubra a couve com quinoa cozida, pepino, pimentão, cebola roxa, queijo feta e abacate fatiado.

4

Bata o azeite, suco de limão, mostarda Dijon, sal marinho e pimenta-do-reino em uma tigela até emulsionar. Despeje sobre a salada antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

343

Calorias

  • 9g
    Proteína
  • 35g
    Carboidratos
  • 20g
    Gorduras

💡 Dicas

Cozinhar a couve brevemente no vapor remove o amargor enquanto mantém seus nutrientes.Para adicionar proteína, considere cobrir com frango grelhado ou grão-de-bico.A quinoa pode ser preparada com antecedência para economizar tempo de cozimento.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.