Coloque uma grade do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça o grill do forno.

Aqueça o azeite de oliva em uma pequena frigideira adequada para forno em fogo médio. Adicione a couve e cozinhe até murchar, de 3 a 5 minutos. Adicione as frondes de funcho e cozinhe por mais 1 minuto.

Tempere os ovos batidos com sal e pimenta e despeje na frigideira. Mexa brevemente, depois deixe para permitir que a parte inferior da frittata endureça. Quando vir a parte inferior começando a firmar, use uma espátula nas bordas da panela para garantir que a frittata não esteja grudando. Quando a frittata começar a firmar nas bordas, polvilhe o queijo feta despedaçado por cima.