Despeje o arroz em uma tigela e enxágue sob água corrente. Esfregue bem com as mãos para remover o amido, depois escorra.

Coloque o arroz em uma panela pequena com água e sal. Cubra com uma tampa bem ajustada, leve ao fogo alto e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, reduza o fogo para baixo por 20 minutos.

Desligue o fogo e deixe o arroz descansar com a tampa por 10 minutos para absorver totalmente a umidade.

Transfira o arroz para uma tábua de corte para esfriar um pouco.

Tempere o salmão desfiado com molho de soja.

Achate o arroz resfriado em um retângulo e divida em 6 porções.

Coloque uma porção de salmão temperado em cada seção de arroz. Molhe suas mãos, pegue uma porção de arroz e gentilmente envolva-a ao redor do recheio.

Modele cada bolinho de arroz em forma de triângulo. Coloque uma tira de nori na parte inferior para facilitar a pegada.