Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Leve para ferver, retire do fogo e deixe os ovos na água quente por 15 minutos. Retire os ovos da água quente, esfrie sob água fria corrente e descasque.

Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio; cozinhe e mexa até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Retire para esfriar em um prato forrado com papel toalha.

Corte cada ovo ao meio no sentido longitudinal e coloque as gemas em um processador de alimentos com maionese, molho de soja, pasta de wasabi e vinagre de arroz. Processe até ficar homogêneo. Adicione o farelo de pão e a cebolinha à mistura de gema e pulse apenas o suficiente para misturar uniformemente.