Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Doure os links de linguiça cobertos até ficarem cozidos, cerca de 5 minutos de cada lado. Deixe as linguiças esfriarem em um prato.

Deglaceie a panela com vinho branco, mexendo os pedacinhos dourados no vinho borbulhante. Reduza o vinho pela metade, de 1 a 2 minutos.

Adicione o molho marinara e a água do frasco enxaguado na panela. Volte a ferver em fogo baixo.

Corte as linguiças resfriadas em 4 pedaços cada e transfira com os sucos para o molho fervente. Cozinhe em fogo lento por 1 hora, mexendo ocasionalmente e ajustando os temperos. Retire a gordura da superfície e continue cozinhando até reduzir e engrossar, por mais 30 minutos.

Cozinhe o espaguete em água fervente salgada até ficar macio, mas firme ao morder, cerca de 10 a 11 minutos. Escorra e transfira diretamente para a panela de molho quente. Misture bem e deixe descansar por 1 minuto tampado.