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Barras de Cookie de Ricota Italiana

Custo $8, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 16 Porções
  • $8

INGREDIENTES

  • Barras de Cookies

    • 🧈 1/2 xícara de manteiga sem sal
    • 3/4 xícara de açúcar branco
    • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
    • 🧂 1/2 colher de chá de sal
    • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
    • 225 gramas de ricota integral
    • 1 colher de chá de raspas de limão
    • 2 colheres de chá de suco de limão
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
    • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • Cobertura

    • 1 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    • 2 colheres de chá de suco de limão
    • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
    • 🧂 1 pitada de sal
    • 🥛 3 colheres de chá de leite integral

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira quadrada de 23x23 cm com papel manteiga e unte-a levemente.

2

Para as barras de cookies, bata a manteiga, o açúcar branco, o açúcar mascavo, o sal e a noz-moscada com uma batedeira elétrica até ficar leve e fofo, cerca de 2-3 minutos.

3

Adicione os ovos e bata por mais 1 minuto. Adicione a ricota, as raspas de limão, o suco de limão e a baunilha e misture até incorporar.

4

Adicione a farinha e o bicarbonato e misture até que esteja apenas combinado. Transfira a massa para a assadeira preparada e espalhe uniformemente.

5

Asse as barras até dourar e o centro parecer firme, cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

6

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida, o suco de limão, a baunilha, o sal e o leite até ficar homogêneo. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário.

7

Despeje a cobertura sobre as barras frias e espalhe uniformemente. Opcional: Polvilhe não-parels sobre a cobertura antes que ela endureça.

8

Deixe a cobertura secar completamente. Refrigere as barras, se necessário, antes de cortá-las em 16 pedaços para servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

213

Calorias

  • 4g
    Proteína
  • 29g
    Carboidratos
  • 9g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais intenso de limão, aumente as raspas de limão na massa do cookie.Use ingredientes à temperatura ambiente para melhor consistência ao misturar.Armazene as barras em um recipiente hermético na geladeira.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.