Misture o fermento e o açúcar na água morna, usando um garfo. Deixe descansar em um lugar quente até que uma camada cremosa se forme na superfície da água.

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Misture o azeite na farinha e mexa por 2 minutos.

Despeje a mistura de fermento e o ovo batido na mistura de farinha e mexa para formar uma massa firme. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar elástica e lisa.

Coloque a massa em uma tigela enfarinhada e cubra com um pedaço de plástico untado com uma fina camada de azeite. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.