Pré-aqueça uma frigideira ou chapa pesada em fogo médio a baixo.

Coloque a farinha e o sal em uma tigela e peneire o bicarbonato de sódio; faça um buraco no centro e despeje o leite fermentado.

Trabalhe rapidamente para misturar em uma massa úmida; sove levemente em uma superfície bem enfarinhada. Forme em um círculo achatado, com cerca de 1/2 polegada de espessura, e corte em quartos com uma faca enfarinhada. A massa será bastante pegajosa.