Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma assadeira redonda de ferro fundido de 9 polegadas ou uma forma de bolo.

Combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, as passas e as sementes de alcaravia em uma tigela grande. Reserve 1 colher de sopa de farinha para uso posterior.

Misture os ovos, o leite fermentado e o creme de leite azedo em uma tigela pequena. Misture na mistura de farinha até que esteja apenas umedecido. Amasse a massa na tigela por 10 a 12 golpes - ela ficará pegajosa.

Coloque a massa pegajosa na frigideira ou forma preparada e pressione para baixo. Faça um corte de 4 polegadas de comprimento e ¾ de polegada de profundidade no topo da massa. Polvilhe com a farinha reservada.