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Ensopado Irlandês de Cordeiro

Custo $40, economizar $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 10 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥓 680 gramas de bacon em fatias grossas, picado
    • 2,7 quilos de ombro de cordeiro sem osso, cortado em pedaços de 5 cm

  • Ingredientes Secos

    • 🌾 ½ xícara de farinha de trigo
    • 🧂 ½ colher de chá de sal
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola grande, picada
    • 🧄 3 dentes de alho, picados
    • 🥕 4 xícaras de cenouras picadas
    • 🥔 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
    • 🧅 2 cebolas grandes, cortadas em pedaços de tamanho para morder

  • Líquidos

    • 💧 ½ xícara de água
    • 4 xícaras de caldo de carne
    • 🍷 1 xícara de vinho branco

  • Ervas e Temperos

    • 2 colheres de chá de açúcar branco
    • 1 colher de chá de tomilho seco
    • 2 folhas de louro

PASSOS

1

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Use uma escumadeira para transferir o bacon para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Reserve a gordura do bacon na frigideira.

2

Coloque o cordeiro, a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela grande de mistura; misture para cobrir uniformemente. Doure o cordeiro na gordura do bacon na frigideira em fogo médio-alto. Transfira a carne dourada para uma panela grande, deixando 1/4 de xícara de gordura na frigideira.

3

Cozinhe a cebola e o alho na gordura reservada na frigideira em fogo médio até que a cebola esteja dourada. Desglaceie a frigideira com água, depois despeje a mistura de cebola em uma panela holandesa ou panela grande.

4

Adicione o bacon, o caldo de carne e o açúcar à panela. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia.

5

Adicione as cenouras, as batatas, as cebolas, o vinho, o tomilho e as folhas de louro à panela. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

672

Calorias

  • 46g
    Proteína
  • 26g
    Carboidratos
  • 39g
    Gorduras

💡 Dicas

Este ensopado fica ainda melhor quando feito com antecedência, pois os sabores se desenvolvem ao longo do tempo.Considere servir este prato com uma fatia de pão crocante ou um acompanhamento de purê de batatas para uma refeição completa.Se estiver seguindo uma dieta com baixo teor de gordura, você pode escorrer a gordura do bacon e substituí-la por azeite para dourar o cordeiro.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.