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Bulgogi Vegano na Panela de Pressão

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 5 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Cogumelos

    • 🍄 2 ½ xícaras de cogumelos cremini
    • 1 ½ xícaras de cogumelos ostra
    • ½ xícara de cogumelos champignon marrons
    • 2 xícaras de cogumelos shimeji, aparados

  • Legumes e Aromáticos

    • 🧅 1 cebola pequena, picada
    • 1 shallot, picado
    • 1 pedaço (2,5 cm) de gengibre fresco, ralado
    • 🧄 1 dente de alho, picado

  • Líquidos e Molhos

    • 1 colher de chá de óleo vegetal
    • ½ xícara de caldo de legumes vegano com baixo teor de sódio
    • ½ xícara de tamari com reduzido teor de sódio
    • 🍐 ¼ xícara de pera asiática, descascada e ralada
    • 3 colheres de sopa de xarope de arroz integral
    • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
    • 2 colheres de sopa de gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha), ou a gosto
    • 1 colher de sopa de vinagre de arroz chinês

  • Agente Espessante

    • 2 colheres de sopa de água fria
    • 2 colheres de sopa de amido de milho

  • Guarnições

    • 2 cebolinhas verdes, picadas
    • ⚫ 1 colher de sopa de sementes de gergelim pretas
    • 1 colher de sopa de sementes de gergelim

PASSOS

1

Lave os cogumelos cremini, ostra e champignon em água corrente, esfregando com uma escova de cogumelos para remover qualquer sujeira. Corte os cogumelos ao meio, colocando-os em um pano de prato limpo. Delicadamente, separe os cogumelos shimeji e enxágue.

2

Selecione a função Saute em uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot). Refogue a cebola, o shallot, o gengibre e o alho no óleo vegetal até ficarem perfumados, cerca de 3 minutos. Desligue a função Saute. Adicione o caldo, o tamari, a pera, o xarope de arroz integral, o óleo de gergelim, o gochujang e o vinagre de arroz. Misture bem. Adicione os cogumelos e misture delicadamente para cobrir. Feche a tampa e deixe marinar por 10 minutos.

3

Trave a tampa. Selecione a pressão alta de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o temporizador para 12 minutos. Aguarde 10 a 15 minutos para a pressão aumentar.

4

Libere a pressão naturalmente de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 10 minutos. Libere manualmente qualquer pressão restante, cerca de 10 minutos a mais.

5

Volte a ligar a função Saute. Misture a água e o amido de milho juntos; adicione a mistura aos cogumelos, mexendo constantemente para criar um molho grosso. Desligue a função Saute. Sirva com cebolinhas verdes e sementes de gergelim.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

230

Calorias

  • 9g
    Proteína
  • 29g
    Carboidratos
  • 8g
    Gorduras

💡 Dicas

Use uma escova de cogumelos para limpá-los eficazmente sem danificá-los.Você pode ajustar a intensidade da pimenta moderando a quantidade de gochujang.Sirva o bulgogi vegano sobre arroz cozido ou macarrão para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.