Tempere as costeletas de porco com alho em pó, sal temperado, orégano, cebola em pó e pimenta.

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot) e selecione a função Sauté. Derreta a manteiga na panela quente. Adicione as costeletas de porco, trabalhando em duas levas se necessário, e sele até que estejam crocantes e douradas, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire as costeletas para um prato. Despeje o caldo de legumes e deglaceie, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau.

Coloque um escorredor no fundo da panela interna e empilhe as costeletas de porco em cima. Feche e tranque a tampa e gire a válvula de pressão para Vedação. Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; defina o temporizador para 8 minutos. Permita de 10 a 15 minutos para a pressão aumentar.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante por pelo menos 10 minutos. Remova as costeletas de porco e deixe descansar enquanto faz o molho.