Lave o arroz até que a água fique clara. Escorra a maior parte da água e adicione o arroz a uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot). Adicione o leite, a água, o extrato de baunilha, a canela e o sal, e misture bem.

Feche e trave a tampa. Selecione a função de mingau e ajuste o temporizador para 20 minutos. Permita 10 a 15 minutos para a pressão aumentar.

Libere a pressão usando o método de liberação natural por 10 minutos, depois use o método de liberação rápida por cerca de 5 minutos. Desbloqueie e remova a tampa.