Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Sauté. Adicione o peru e a cebola. Cozinhe e mexa até que o peru esteja marrom e desfiado e a cebola fique translúcida.

Adicione o repolho, tomates em cubos, caldo de frango, água, arroz, molho inglês, 1 colher de chá de manjericão, sal e pimenta. Certifique-se de que a mistura não exceda a linha máxima de preenchimento. Mexa ocasionalmente até que a mistura comece a ferver.

Feche e tranque a tampa. Selecione Alta Pressão de acordo com as instruções do fabricante. Defina o temporizador para 5 minutos, permitindo a construção de pressão.

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Libere a pressão usando o método de liberação natural, cerca de 8 minutos. Em seguida, use o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, liberando a pressão restante em rajadas curtas.

Remova a tampa e misture 1 xícara de queijo cheddar.

Combine molho de tomate, açúcar e ½ colher de chá de manjericão restante em uma tigela. Despeje metade do molho em um prato de assar de 23x33 cm. Coloque a mistura de repolho e arroz sobre o molho, depois despeje o molho restante por cima. Polvilhe com 1 xícara restante de queijo cheddar.