Combine as coxas de frango, ¾ colher de chá de sal, pimenta branca e óleo de semente de girassol em uma tigela. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

Deixe os espetinhos de madeira de molho na água para evitar que queimem durante o cozimento.

Leve a água, a pasta de amendoim, o kecap manis, o açúcar mascavo, o alho e ½ colher de chá de sal para ferver em uma panela pequena; mexa para combinar. Retire do fogo e adicione o suco de limão; transfira o molho de amendoim para uma tigela.

Enfie o frango marinado nos espetinhos; passe 2 colheres de sopa de molho de amendoim sobre os espetinhos de frango.

Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto. Arrume os espetinhos de frango em lotes na chapa e cozinhe até que o frango não esteja mais rosa no centro, 1 a 2 minutos de cada lado.