Reúna todos os ingredientes.

Coloque o arroz em uma tigela com água suficiente para cobrir. Deixe de molho por 20 minutos.

Nos últimos 10 minutos de molho, aqueça o óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione o pau de canela, as vagens de cardamomo e os cravos, depois misture as sementes de cominho.

Cozinhe e mexa até que fiquem perfumados e tostados, cerca de um minuto. Adicione a cebola fatiada e mexa.

Refogue até que a cebola esteja macia e tenha uma cor dourada rica, cerca de 10 minutos.

Escorra a água do arroz e misture na panela. Cozinhe e mexa o arroz até que esteja levemente tostado, cerca de 3 minutos.

Adicione água e sal, e leve para ferver. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando até que toda a água tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos.