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Como Fazer Cronuts, Parte I (A Massa)

Custo $5, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 14 Porções
  • $5

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 1 pacote (0,25 onça) de fermento seco ativo
    • 2 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
    • 🧂 1 colher de chá de sal fino
    • 1 libra de farinha de trigo
    • 1/8 colher de chá de noz-moscada recém-ralada

  • Ingredientes líquidos

    • 💧 1/2 xícara de água morna (105°F)
    • 🥛 1/2 xícara de leite
    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga derretida
    • 🥚 1 ovo grande
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • Manteiga (Laminação)

    • 🧈 12 colheres de sopa de manteiga tipo europeia, em temperatura ambiente, dividida

PASSOS

1

Coloque o fermento na tigela de mistura. Misture com água morna e deixe descansar até ficar espumoso, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o leite, o açúcar, a manteiga derretida, o ovo, o sal, o extrato de baunilha e a noz-moscada, misturando bem. Despeje a farinha por cima, prepare para misturar.

2

Prenda o gancho de massa na batedeira e sove a mistura em velocidade baixa por cerca de 3 minutos até ficar macia e pegajosa.

3

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, sove ligeiramente, molde em uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

4

Abra a massa em um retângulo de 9x18 polegadas, espalhe a manteiga no terço do meio, dobre conforme instruído, depois leve à geladeira por mais 20 minutos.

5

Repita o processo de abrir e dobrar, depois leve a massa à geladeira por 2 horas.

6

Abra a massa até que tenha 3/8 de polegada de espessura e corte em círculos usando cortadores de 3 polegadas e 1 polegada.

7

Arrume a massa cortada em uma assadeira forrada com papel manteiga e enfarinhada. Deixe crescer em um ambiente quente e sem correntes de ar por 1 hora.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

241

Calorias

  • 4g
    Proteína
  • 28g
    Carboidratos
  • 12g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que a manteiga permaneça fria durante a laminação para obter melhor folhagem.Use um cortador afiado para evitar danificar as camadas da massa.Cronuts são melhores quando apreciados frescos; armazene as sobras em um recipiente hermético para preservar a textura.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.

Minha avaliação

Principais avaliações

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    Da Califórnia, EUA

    Adoro o quão fácil é importar receitas! O guia de IA torna a cozinha tão fácil.

  • avatar
    Karen Davis
    Da Flórida, EUA

    Importar receitas é uma brincadeira, e o assistente de IA me mantém no caminho certo enquanto eu cozinho.

  • avatar
    Deborah Wilson
    Da Flórida, EUA

    A função de importação de receitas é fantástica, e o guia de voz da IA é como ter um chef pessoal!