Aqueça o óleo de amendoim em fogo alto em uma frigideira grande e profunda ou wok. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Adicione os cachorros-quentes e cozinhe até dourar. Adicione o arroz e o óleo de gergelim, mexa por 1 minuto. Misture o gengibre em pó, alho em pó, sal kosher e pimenta.

Espalhe a mistura de arroz em uma camada uniforme. Cozinhe sem mexer até que o arroz esteja levemente tostado, cerca de 2 minutos. Adicione os legumes mistos, mexa e cozinhe sem mexer por mais 2 minutos. Empurre o arroz para os lados, criando espaço no centro.

Adicione a manteiga no centro e deixe derreter. Quebre os ovos no centro e mexa-os. Uma vez cozidos, incorpore os ovos à mistura de arroz. Misture o vinagre de arroz e o molho de soja. Cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo.