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Pappardelle Caseiro

Custo $3, economizar $7

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 3 Porções
  • $3

INGREDIENTES

  • Ingredientes Secos

    • 🌾 3/4 de xícara de farinha, e mais para polvilhar
    • 1/4 de xícara de farinha de sêmola

  • Ingredientes Líquidos

    • 🥚 2 ovos grandes

PASSOS

1

Combine a farinha, a farinha de sêmola e os ovos na tigela de um processador de alimentos. Pulse até que a massa se una.

2

Transfira a massa para uma tábua de corte levemente enfarinhada, amasse cerca de 10 vezes com a palma da mão. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos. Molde a massa em um disco, embrulhe-a e leve à geladeira por 30 minutos.

3

Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e polvilhe com farinha. Abra a massa em uma folha, depois dobre em três partes, como uma carta. Continue rolando até ficar fina. Deixe descansar por 5 minutos.

4

Enrole a massa frouxamente como um rocambole. Usando uma faca afiada, corte em fatias de 3/4 de polegada de largura. Desenrole os noodles, polvilhe com semolina e misture delicadamente para separá-los.

5

Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe os noodles até que estejam macios, mas ainda firmes, aproximadamente 1 a 3 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

221

Calorias

  • 10g
    Proteína
  • 35g
    Carboidratos
  • 4g
    Gorduras

💡 Dicas

Use farinha 00, se possível, para uma textura mais suave.Refrigerar a massa ajuda a relaxar o glúten, tornando-a mais fácil de abrir.Não cozinhe demais a massa! A massa fresca cozinha muito mais rápido do que a massa seca.Experimente diferentes molhos, como pesto, marinara ou à base de creme.Polvilhar os noodles com sêmola evita que grudem.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.