Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).

Coloque um inserto de vapor em uma panela e encha com água até logo abaixo da parte inferior do vaporizador. Leve a água para ferver. Adicione as asas de frango, coloque a tampa no vaporizador e cozinhe no vapor até que não estejam mais rosadas no osso e os sucos saiam claros, cerca de 10 minutos.

Espalhe as asas de frango em um prato para esfriar; seque bem com papel toalha. Espalhe as asas em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.

Asse as asas no forno pré-aquecido por 20 minutos. Vire e continue assando até ficarem crocantes, cerca de 20 minutos a mais.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Misture o molho picante, o açúcar mascavo, a cebola em pó, o alho em pó e a pimenta caiena na manteiga derretida; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja quente e os temperos estejam bem combinados, cerca de 5 minutos.