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Sopa de Peru com Cevada

Custo $12, economizar $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 215 Min
  • 12 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 💧 5 litros de água, ou conforme necessário
    • 1 carcaça de peru
    • 🧅 1 ½ xícaras de cebola picada grosseiramente
    • 🥕 ½ xícara de cenoura picada
    • 🥬 3 talos de aipo, cortados ao meio
    • 10 grãos de pimenta-do-reino inteiros
    • 1 folha de louro grande
    • 1 pitada de tomilho seco

  • Ingredientes da Sopa

    • 🥕 1 ½ libras de cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
    • 🧅 2 cebolas médias, picadas
    • 🥬 6 talos de aipo, cortados em fatias de ½ polegada
    • 1 xícara de cevada
    • 🍄 ½ xícara de cogumelos picados
    • 2 folhas de louro grandes
    • 🧂 2 colheres de chá de sal
    • 1 colher de chá de manjerona seca
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 1 pitada de tomilho seco

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes da base e da sopa.

2

Combine 5 litros de água e a carcaça de peru em uma panela grande em fogo médio-alto; leve para ferver. Adicione cebola, cenoura, aipo, grãos de pimenta-do-reino, folha de louro e tomilho.

3

Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, removendo gordura e espuma do topo conforme necessário e adicionando mais água à medida que ela evapora, por 2 a 2 ½ horas.

4

Remova a carcaça para uma tábua e deixe esfriar. Coe o caldo; descarte os sólidos e volte o líquido para a panela.

5

Desfie a carne da carcaça resfriada e descarte os ossos. Reserve a carne desfiada na geladeira até ser usada.

6

Adicione as cenouras, cebolas, aipo, cevada, cogumelos, folhas de louro, sal, manjerona, pimenta e tomilho ao caldo; leve para ferver.

7

Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que a cevada esteja totalmente cozida, cerca de 1 hora e 20 minutos.

8

Retorne o peru desfiado à sopa; cozinhe em fogo brando até aquecer completamente, cerca de 10 minutos. Remova as folhas de louro e sirva.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

102

Calorias

  • 3g
    Proteína
  • 22g
    Carboidratos
  • 1g
    Gorduras

💡 Dicas

Esta receita é perfeita para preparação de refeições; armazene a sopa em recipientes herméticos por até 5 dias na geladeira ou congele para armazenamento prolongado.Ajuste o tempero a gosto, especialmente sal e pimenta, após cozinhar a sopa.Adicione mais vegetais como espinafre ou couve para um reforço extra de nutrição.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.