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Sopa de Abóbora Butternut com Harissa

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🧄 2 dentes de alho, descascados
    • 🎃 4 xícaras de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos

  • Óleos e Gorduras

    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 🥛 2/3 de xícara de creme de leite fresco

  • Caldo e Base

    • 4 xícaras de caldo de frango

  • Temperos e Condimentos

    • 2 colheres de sopa de pasta de harissa
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1/2 colher de chá de páprica defumada
    • 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel manteiga. Misture a abóbora butternut, a cebola e o alho com azeite. Espalhe uniformemente na assadeira.

2

Asse no forno até ficar macio e levemente caramelizado, 25–30 minutos.

3

Coloque os legumes assados em um liquidificador. Adicione o caldo de frango, a pasta de harissa, o cominho, a páprica defumada e o açúcar mascavo. Bata até ficar homogêneo.

4

Transfira a sopa batida para uma panela. Leve para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

5

Sirva quente com um fio de creme de leite, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

231

Calorias

  • 4g
    Proteína
  • 22g
    Carboidratos
  • 16g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma versão vegana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes e o creme de leite por leite de coco.A pasta de harissa adiciona um toque defumado picante; ajuste de acordo com sua preferência de especiarias.Congele as sobras em porções individuais para refeições rápidas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.