Cozinhe e mexa a carne, os cogumelos, a cebola e o alho em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até que a carne esteja dourada e desfiada, cerca de 6 a 8 minutos.

Adicione a farinha; cozinhe e mexa até que esteja combinado, cerca de 2 minutos. Misture o caldo, a sopa condensada, o molho inglês, a pimenta e o sal; leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione os talharins e cozinhe, descoberto e mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas firmes ao morder, cerca de 6 minutos. Escorra e mantenha aquecido.

Misture o creme de leite azedo e o rábano em uma tigela. Misture na mistura de carne e cozinhe até esquentar, cerca de 5 minutos.