Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Retire o interior de cada metade da abobrinha para formar um espaço para o recheio. Pique a polpa reservada e reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe, desfiando com uma colher de pau e mexendo ocasionalmente até dourar, de 5 a 7 minutos. Adicione 1 colher de chá de sal, 3/4 de colher de chá de pimenta e cebola em pó e misture. Retire do fogo e misture o queijo de cabra até derreter. Misture a polpa de abobrinha reservada, o ovo e a farinha de rosca. Divida a mistura de carne entre as metades de abobrinha preparadas.

Misture o molho de tomate, a água, as especiarias e o sal e pimenta restantes em uma tigela. Despeje a mistura em um refratário de 23x33 cm e disponha as abobrinhas lado a lado no prato. Cubra com papel alumínio.