Bata junto o caldo de carne, molho de soja, açúcar mascavo, amido de milho, gengibre, alho e vinagre de arroz em uma tigela até que a mistura esteja combinada.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 2 minutos. Adicione o brócolis e cozinhe até ficar verde vivo e crocante-macio, aproximadamente 6 a 7 minutos. Transfira para um prato.

Reduza o fogo para médio e adicione a colher de sopa restante de óleo à frigideira. Adicione a carne moída e o sal, cozinhe enquanto mexe para desmanchar a carne até dourar, cerca de 5 minutos.

Bata novamente a mistura de molho preparada e despeje-a na frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho engrosse levemente, aproximadamente 3 a 5 minutos.