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Carne-Seca de Peru do Griswold

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 35 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🦃 680 gramas de peito de peru moído

  • Líquidos

    • 💧 2 colheres de sopa de água
    • 1 colher de sopa de aroma líquido de fumaça

  • Temperos

    • 🧂 1 colher de chá de sal kosher
    • ¼ colher de chá de sal rosa para cura
    • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 🧅 ¼ colher de chá de cebola em pó
    • ¼ colher de chá de páprica defumada
    • 🧄 ¼ colher de chá de alho em pó
    • ¼ colher de chá de sálvia seca moída

PASSOS

1

Combine o peru moído, a água, o líquido defumado, o sal kosher, o sal rosa, a pimenta, a cebola em pó, a páprica, o alho em pó e a sálvia em uma tigela grande. Misture até ficar bem combinado. Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

2

Faça quantos bastões você conseguir colocar nas prateleiras de um desidratador usando uma pistola de carne-seca.

3

Ajuste o desidratador para 68°C e cozinhe por 2 horas e meia.

4

Desligue o desidratador, remova a tampa e deixe a carne-seca descansar por 1 hora para secagem final.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

25

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 0g
    Carboidratos
  • 1g
    Gorduras

💡 Dicas

Consuma a carne-seca dentro de 3 dias ou armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por até 30 dias para maior frescor.Use uma pistola de carne-seca para formatos de bastão consistentes.Tenha cuidado com o sal rosa para cura, pois ele deve ser medido com precisão para garantir segurança.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.