Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo médio e unte levemente a grelha fria com spray de cozinha. Arrume uma bandeja coletora na grelha.

Seque o peru com toalhas de papel; descarte o pacote de molho. Faça pequenos cortes por toda a superfície do peru e insira as fatias de alho. Pincele com óleo.

Combine cominho, sal e pimenta-do-reino. Polvilhe sobre o peru.

Coloque o peru sobre a bandeja coletora na grelha. Cozinhe coberto por 1¼ a 1¾ horas ou até que um termômetro de leitura instantânea marque 77°C.

Retire o peru da grelha e deixe descansar por 10 minutos. Remova a rede de barbante e corte metade em seis fatias de ⅛ polegada de espessura. Refrigere a parte não fatiada para outro uso.

Corte os pães ao meio no sentido do comprimento e depois divida cada metade em 3 pedaços para formar 6 sanduíches. Espalhe 2 colheres de chá de mostarda com mel em cada base de pão. Camadas de fatias de peru, presunto, queijo suíço, picles e a parte superior do pão.

Achate os sanduíches com as mãos, embrulhe cada um firmemente em papel alumínio e grelhe. Pese os sanduíches com uma frigideira de ferro ou tijolo e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado até aquecer completamente.