Transfira 210g de arroz cozido para uma tigela e misture com 1,5 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim.

Adicione uma pitada de pimenta preta e sementes de gergelim ao arroz e misture bem.

Modele o arroz temperado em duas bolas redondas usando as mãos.

Aposte cada bola de arroz ligeiramente para criar uma superfície plana.

Coloque o atum no centro de cada bola de arroz achatada.

Envolva o arroz em torno do atum, moldando-o novamente em uma bola redonda. Repita com a segunda bola de arroz.

Aqueça uma panela em fogo médio-alto e coloque as bolas de arroz na panela.

Cozinhe as bolas de arroz de todos os lados até ficarem douradas e crocantes.