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Bife Tomahawk Grelhado

Custo $50, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 6 Porções
  • $50

INGREDIENTES

  • Tempero para bife

    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
    • 1 colher de sopa de tempero para bife Montreal
    • 2 colheres de chá de alho em pó
    • 2 colheres de chá de cebola em pó

  • Bife Principal

    • 1 bife tomahawk (2 ¾ libras) (3 polegadas de espessura, com osso - ribeye)

  • Manteiga Composta

    • 🧈 1/4 xícara de manteiga com sal, em temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de shallot picado
    • 🧄 1 dente de alho, picado
    • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
    • 2 colheres de chá de tempero reservado para bife

PASSOS

1

Misture o açúcar mascavo, o tempero para bife Montreal, o alho em pó e a cebola em pó em um recipiente pequeno para fazer o tempero para bife. Reserve 2 colheres de chá para a manteiga composta.

2

Passe o bife tomahawk com o tempero para bife em todos os lados. Deixe descoberto na geladeira durante a noite para marinar a seco.

3

Prepare a manteiga composta amassando a manteiga, o shallot, o alho, a cebolinha e 2 colheres de chá do tempero reservado para bife em uma tigela. Leve à geladeira até o momento de usar.

4

Retire o bife da geladeira 1 hora antes de cozinhar.

5

Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Asse o bife até que a temperatura interna atinja 110°F (43°C), cerca de 45 minutos. Verifique a temperatura a partir da marca dos 30 minutos.

6

Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo alto e unte a grelha.

7

Grelhe o bife dos dois lados por cerca de 2 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 125-135°F (51-57°C) para mal passado.

8

Espalhe a manteiga composta preparada sobre o bife grelhado e deixe descansar por 10 minutos.

9

Corte e sirva o bife com a manteiga derretida e os sucos acumulados. Não se esqueça de servir o osso para maior aproveitamento!

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

649

Calorias

  • 52g
    Proteína
  • 4g
    Carboidratos
  • 47g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um termômetro de leitura instantânea para resultados precisos ao cozinhar o bife.Deixar o bife descansar permite que os sucos se redistribuam para cortes mais macios.Tenha cuidado com as chamas na grelha devido ao teor de gordura no bife.A manteiga composta pode ser feita um dia antes para economizar tempo.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.