Cogumelos Portobello Grelhados com Purê de Feijão Cannellini e Molho de Harissa

Name: Cogumelos Portobello Grelhados com Purê de Feijão Cannellini e Molho de Harissa
Total time: 13 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 pimentão vermelho assado, descascado e picado; 🧅 2 colheres de sopa de shallot picado; 🧄 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de chá de azeite de oliva; 1 colher de chá de hortelã fresca picada; 🍋 1 colher de chá de suco de limão; ¾ colher de chá de mostarda Dijon; ½ colher de chá de coentro fresco picado; 🧂 ½ colher de chá de sal; ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 pitada de coentro em pó; 1 pitada de pimenta preta moída; 1 pitada de pimenta caiena; 2 xícaras de feijão cannellini enlatado; 💧 2 xícaras de água, ou conforme necessário; 2 colheres de chá de óleo de trufa; 🧂 ½ colher de chá de sal; ¼ colher de chá de pimenta preta moída; 🍄 4 grandes chapéus de cogumelo portobello; 4 colheres de chá de azeite de oliva; ½ xícara de caldo de legumes; 🧂 ¼ colher de chá de sal; ¼ colher de chá de pimenta preta moída

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

13 Min
4 Porções
$10

Cogumelos Portobello Grelhados com Purê de Feijão Cannellini e Molho de Harissa

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

13 Min
4 Porções
$10

INGREDIENTES

Molho de Harissa
- 1 pimentão vermelho assado, descascado e picado
- 🧅 2 colheres de sopa de shallot picado
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de hortelã fresca picada
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão
- ¾ colher de chá de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de coentro fresco picado
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 pitada de coentro em pó
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 1 pitada de pimenta caiena
Purê de Feijão
- 2 xícaras de feijão cannellini enlatado
- 💧 2 xícaras de água, ou conforme necessário
- 2 colheres de chá de óleo de trufa
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
Cogumelos Grelhados
- 🍄 4 grandes chapéus de cogumelo portobello
- 4 colheres de chá de azeite de oliva
- ½ xícara de caldo de legumes
- 🧂 ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída

PASSOS

Misture o pimentão vermelho assado, o shallot, o alho, 1 colher de chá de azeite de oliva, hortelã, suco de limão, mostarda Dijon, coentro, 1/2 colher de chá de sal, flocos de pimenta vermelha, coentro, pimenta preta e pimenta caiena para fazer o molho de harissa.

Combine os feijões cannellini e a água em uma panela pequena em fogo médio-baixo; aqueça até aquecer bem. Escorra.

Bata os feijões escorridos com óleo de trufa, sal e pimenta no processador de alimentos até ficar homogêneo.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Pincele os chapéus de cogumelo dos dois lados com azeite de oliva; tempere com sal e pimenta.

Grelhe os cogumelos, com as guelras para cima, besuntando frequentemente com caldo de legumes, por 4 minutos de cada lado.

Coloque sobre cada chapéu de cogumelo grelhado 1/2 xícara do purê de feijão cannellini e 2 colheres de sopa de molho de harissa antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

312

Calorias

17g
Proteína
45g
Carboidratos
10g
Gorduras

💡 Dicas

Para um molho de harissa mais picante, adicione mais pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha.Você pode preparar o molho de harissa e o purê de feijão com antecedência para montagem mais rápida da refeição.Use cogumelos portobello frescos para melhor textura e sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.