Misture as migalhas de biscoito graham e a manteiga derretida em uma tigela até que estejam úmidas; pressione a mistura uniformemente no fundo de uma forma redonda de 7 polegadas com fundo removível. Coloque a forma na geladeira até esfriar, cerca de 20 minutos.

Bata o cream cheese e 6 colheres de sopa mais 1 colher de chá de açúcar juntos em uma tigela com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo; incorpore o queijo mascarpone. Misture 3 colheres de sopa de pó de chá verde à mistura de queijo.

Bata o creme em uma tigela de vidro ou metal gelada com uma batedeira elétrica até formar picos macios. Incorpore delicadamente o creme batido na mistura de cream cheese.

Dissolva a gelatina em água morna em uma tigela pequena até dissolver. Misture a gelatina dissolvida na mistura de cream cheese; despeje sobre a base de biscoitos resfriada. Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas.