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Sopa de Lentilha Verde 'Gumbo'

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Proteínas

    • 226 gramas de linguiça andouille, cortada em cubos de 1/4 de polegada
    • 226 gramas de coxas de frango, cortadas em pedaços pequenos
    • 113 gramas de presunto defumado, picado

  • Vegetais e Legumes

    • 🧅 1 xícara de cebola, picada
    • 1 xícara de pimentão verde, picado
    • 2/3 de xícara de aipo, picado
    • 3/4 de xícara de quiabo, fatiado
    • 1 xícara de lentilhas, enxaguadas
    • 1/4 de xícara de salsinha italiana picada
    • 1/3 de xícara de cebolinhas verdes

  • Caldo e Molhos

    • 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • 1 colher de chá de molho Worcestershire
    • 1/2 colher de chá de molho picante

  • Temperos e Despensa

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 🧂 1/4 de colher de chá de sal kosher, ou mais a gosto
    • 1 colher de chá de páprica
    • 1 colher de chá de cominho
    • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 1/4 de colher de chá de tomilho seco
    • 1/4 de colher de chá de orégano seco

  • Porção Opcional

    • 🍚 2 xícaras de arroz branco cozido
    • Cebolinhas verdes adicionais, conforme necessário

PASSOS

1

Adicione a linguiça andouille em uma panela de sopa seca em fogo médio e cozinhe, mexendo, até que a linguiça comece a dourar, alguns minutos.

2

Se necessário, adicione azeite para ajustar a quantidade de gordura e depois acrescente a cebola, o pimentão verde, o aipo e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo, até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos.

3

Adicione a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino, o tomilho e o orégano. Cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

4

Mexa no caldo, aumente o fogo para alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e misture o frango, o presunto e o quiabo.

5

Cozinhe por 10 minutos e depois misture as lentilhas. Deixe a sopa em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 1 hora.

6

Misture o molho Worcestershire, o molho picante, a salsinha e as cebolinhas verdes. Cozinhe por mais alguns minutos e ajuste o sal a gosto.

7

Sirva quente com arroz, mais cebolinhas verdes e um toque de pimenta caiena, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

374

Calorias

  • 26g
    Proteína
  • 20g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Para mais tempero, aumente a quantidade de molho picante ou adicione pimenta caiena.Sobras podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias.Esta é uma alternativa sem glúten e sem laticínios para o gumbo tradicional. Use caldo de galinha de alta qualidade para melhorar o sabor.Ajuste a espessura adicionando mais ou menos lentilhas conforme desejado.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.