Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Abra metade da massa e forre uma assadeira de 9 polegadas; corte a borda rente à assadeira. Cubra levemente com plástico filme e leve à geladeira.

Combine o açúcar, a tapioca e a canela em uma tigela. Misture com os mirtilos e polvilhe com suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.

Despeje a mistura de mirtilos na casca de torta resfriada e espalhe a manteiga. Abra a massa superior em um círculo de 10 polegadas e corte em tiras de meia polegada. Trançar as tiras para formar uma grade sobre o recheio. Modele as bordas.

Asse a torta em uma assadeira para pegar as gotas, no forno pré-aquecido por 40-50 minutos, até que o recheio esteja borbulhante e a crosta esteja levemente dourada.