Reúna todos os ingredientes.

Adicione as batatas com casca em uma panela grande; encha com água suficiente para cobrir completamente as batatas. Leve para ferver, reduza o calor para médio e cozinhe até que as batatas sejam facilmente perfuradas com um garfo (20-30 minutos). Escorra as batatas, mas não enxágue. Descasque as batatas quando estiverem frias o suficiente, deixando-as inteiras. Cubra e refrigere até estar pronto para preparar a salada, idealmente durante a noite.

Aqueça uma panela de água até ferver. Cuidadosamente, insira os ovos frios usando uma colher e cozinhe por 7 minutos e 22 segundos. Escorra; despeje água fria sobre os ovos para interromper o processo de fervura. Descasque imediatamente sob água corrente fria. Pique 5 ovos para a salada e corte 2 ovos em fatias para decorar; reserve.

Corte as batatas em fatias de 0,6 cm de espessura e combine com a cebola picada em uma tigela grande.

Combine picles picados e salsichas Wiener em uma tigela separada.

Misture o caldo, o suco de picles, o vinagre e a mostarda em uma panela e leve ao fogo alto. Adicione sal, pimenta e açúcar a gosto. Deixe esfriar um pouco, depois despeje sobre a mistura de batata e cebola e deixe marinar por 10 minutos. Incorpore a maionese. Misture o ovo picado e a mistura de picles.