Reúna todos os ingredientes.

Bata a farinha com 3/4 de xícara de gordura de bacon em uma panela grande em fogo médio-baixo até ficar homogêneo. Cozinhe enquanto mexe constantemente até que a mistura fique marrom-mogno (20 a 30 minutos). Retire do fogo.

Combine aipo, cebola, pimentão e alho no processador de alimentos e bata até ficarem finamente picados.

Misture os vegetais picados na mistura de roux. Adicione a linguiça fatiada e cozinhe em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e reserve.

Ferva a água em uma panela grande, dissolva os cubos de caldo de carne e misture a mistura de roux na água fervente.

Adicione o açúcar, sal, molho de pimenta, tempero cajun, folhas de louro, tomilho, tomates cozidos e molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Adicione 2 colheres de chá de pó de sassafrás após 45 minutos.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de gordura de bacon em fogo médio. Cozinhe o quiabo descongelado com vinagre por 15 minutos. Adicione o quiabo à panela.

Adicione a carne de caranguejo, camarão e molho inglês. Deixe cozinhar por mais 45 minutos. Misture 2 colheres de chá de pó de sassafrás antes de servir.