Misture 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de vinagre na água e cozinhe os ovos por 7-8 minutos para atingir uma textura de gema mole.

Enquanto os ovos estão cozinhando, corte a cebola em fatias grossas e pique grosseiramente as pimentas verdes.

Após cozinhar, resfrie imediatamente os ovos em água com gelo e descasque-os cuidadosamente.

Combine todos os temperos em uma tigela, exceto o óleo de gergelim e as sementes de gergelim. Ajuste o açúcar e o xarope a gosto se preferir menos doce.

Em uma panela, adicione o caldo de anchova e a mistura de temperos preparada. Misture bem e leve à fervura.

Quando o caldo começar a ferver, adicione as fatias de cebola e as pimentas verdes picadas. Deixe cozinhar em fogo baixo.

Quando o caldo reduzir pela metade, adicione os ovos descascados com gema mole. Cozinhe por mais 2 minutos, enquanto derrama o caldo sobre os ovos para revesti-los uniformemente.